Qui fait son pain en camion? + Four a bois pour camion!!

[Aligato]

Voilà j'ai testé la recette à Fanch69 suaf que j'avais pas de levure, du coup j'ai mis :

250 de farine à gâteaux (qui contient 3% de poudre à lever pour patisserie)
250 de farine semi complète
21g de levain fermentiscible

Donc pour que le levain travaille, j'ai laissé lever pendant une bonne heure

Ca a très bien marché sauf que j'ai pas l'habitude des plaque à induction du coup j'ai cramé le dessous

Mais voilà le résultat :



Merci pour la recette!!

[cétoine dorée]

21 g de levain : chez moi cela me fait 500g de farine T80

[Oh_Marcello]

ROOTI ou petit pains plats
500g de farine
240g d'eau
60g d'huile
1/2 c. à café de sel

une cuillère à café de graines de coriande moulue
un cuillère à café de Harissa le Cap Bon

1/ tout mélanger et ensuite faire une boule et reposer 10 minutes
2/ Faire 8 ou 9 boules de tailles égales, faites des disques et vous les passés à la poêle anti-adhésive.
Des galettes rapide à faire et encore plus rapide à engloutir.

en rajoutant ces deux ingrédients, c'est super et
tu arrives droit dans le bazar de Bombay génial

[vaseux49]

Merci pour les réponce sur la pierre et le béton réfractaire sa m' aide a créer mon four, maintenant il ne reste plus qu' a le fabriquer

ROOTI ou petit pains plats
500g de farine
240g d'eau
60g d'huile
1/2 c. à café de sel

une cuillère à café de graines de coriande moulue
un cuillère à café de Harissa le Cap Bon

1/ tout mélanger et ensuite faire une boule et reposer 10 minutes
2/ Faire 8 ou 9 boules de tailles égales, faites des disques et vous les passés à la poêle anti-adhésive.
Des galettes rapide à faire et encore plus rapide à engloutir.

en rajoutant ces deux ingrédients, c'est super et
tu arrives droit dans le bazar de Bombay génial

et avec la harissa tu arrive encore a avoir le goût du pain sa peut être sympa comme recette merci oh marcello

[kpri]

Tiens vaseux y'a de la matière par là :

http://www.auxfoursapain.com/viewforum. ... 2203cf530f

J'ai utilisé du ciment réfractaire pour lier les briques réfractaires, rien à dire ça fonctionne...

Pour te donner une idée de la structure de four à foyer indirect qu'on a fabriqué :

[Oh_Marcello]

et avec la harissa tu arrive encore a avoir le goût du pain sa peut être sympa comme recette merci oh marcello

ah... mais le harissa sur du pain.. t'as jamais essayé??
une baguette, du beurre, tu mets du harissa dessus (pas un kilo! juste un peu pour donner la couleur au beurre...)
et si t'as pas de bisous à distribuer et bien tu peux même mettre un peu d'ail sous le beurre...
pail à l'ail au beurre harissé..
si tu sais comment doser
t'auras pas les cheveux hérissés.

[Aligato]

J'ai trouvé ce lien pour faire son pain en bâteau

http://fairesonpain.free.fr/en-bateau.htm

D'ailleurs le reste du site donne des recettes basiques et intéressantes...

[vaseux49]

Super four kpri, mais je suivrai plus se modèle quand il sera fix ou amovible juste pour quelque manifestation, je vais essayer de consevoir un plus petit que je pourrait bouger tout seul.

Je vais suivre ton conseille oh marcello et je me ferai des petit pain à la harissa et à l' ail et je mettrai quelque grappes de coriande, d' ailleur c' est tu si tu peut les mettre avant la cuisson la corainde, pendant le petrissage?

Merci aligato pour le site, le pain a la cocotte minute à l' air d' être pal mal. On verra si il concurrence le pain à la poele

[kpri]

Est ce que tu as jeté un yeu sur le lien que je t'ai donné ?

[Oh_Marcello]

ceux qui ont envie de déguster, dépêchez-vous : je viens de mettre au four un pain de seigle (voir image après 20 minutes de cuisson) ça va être parfait avec des noix, du miel, du yogurth made Oh_Marcello et du thé yunnan de la ville de Simao qui, comme chacun le sait, fait le meilleur thé yunnan au monde...



bon, je suis pas sectaire, vous pouvez également le manger avec un bon gommeux bien râpeux, genre gruyère d'alpage de 18 mois, ou encore un fourme d'ambert, ou même, pour les connaisseurs, un stilton anglais.
et avec le gruyère, une petite arvine, avec le fourme, un moelleux riesling et le stilton, c'est un truc à part, ça ne sert qu'à être accompagné par du pink gin.

tous bienviendus!

Je vais suivre ton conseille oh marcello et je me ferai des petit pain à la harissa et à l' ail et je mettrai quelque grappes de coriande, d' ailleur c' est tu si tu peut les mettre avant la cuisson la corainde, pendant le petrissage?

Oui, Camarade, tu peux mettre les graines de coriandre avant la cuisson, elles supportent. Il faut simplement les incorporer à la fin du pétrissage, pour qu'elles ne soient pas écrabouillées.

ça donne un magnifique goût. J'ai d'ailleurs créé une vodka parfumée à la coriandre et à la cucurma, quand j'en amène une bouteille en soirée chez des amis, elle meurt toujours de sa belle mort : vidée de toute substance.

[Aligato]

Salut, j'ai peut etre mal lu le topic mais jai pas retrouvé la recette des muffins anglais, du coup je vais essayer celle ci cet aprem :

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/352215-muffins-anglais