Je vais peut-être dire une connerie mais si t'as pas de filtre à air, t'as peut-être trop d'air d'où le sur régime
Pour la fumée c'est pas forcément normal, elle sent quoi la fumée ? gasoil ? huile ? ça fume juste ou ça suinte aussi ?
Peut-être du à du gasoil non brûlé en rapport avec le fait que l'admission est trop forte ou que t'as trop de gasoil qui arrive.
la vis de ralenti il me semble règle le débit de gasoil admis par la pompe.
Ta vérifié ta tringlerie d’accélération ? elle est pas tordu (ce qui pourrait faire que le moteur reste accéléré) ?