tenir un resto ?

[liZa]

on a décidé de reprendre la gérance d' un bar-brasserie cet été avec une pote. Il est près de la mer à lacanau océan, donc public type "surf" à prévoir ... est-ce que certains ont déjà expérimenté ce genre d' activité ? des conseils, idées ... ?

parce qu' on a jamais pratiqué et on y connait rien, donc toute remarque est bonne à prendre !

[Ptitmanu33]

Moi je veux garder le bar

Niveau clientèle t'attends pas à voir que des beaux surfeurs aux longs cheveux blonds,tu auras aussi les familles de "babus",tu sais le papa avec le gros ventre qui se balade tout le temps en slip de bain ,la darone au maillot de bain une pièce de chez "damart" et surtout les 5 terribles petits gamins largement aussi con que leurs parents . Ils viendront te faire chier avec "une orange pressée" et se mettront en colère dès que tu mettras des glaçons dans le verre des ptits cons qui courrent partout dans le bistrot!

Tu auras aussi (surtout à Lacanau),le groupe de cailles de Paname insupportable qui parle fort et qui te demande 100 fois si tu veux pas du bédo de merde !Tu sais avec les casquettes vissées sur la tête,et le jogging noir "Lacroute" malgré les 40 degrès au soleil.

Tu auras aussi les petites adolescentes,difficilement plus supportables qui s'émoustillent d'avoir eu un quart d'heure de liberté,et qui braillent comme des oies!

Voilà,en espérant t'avoir donner un peu plus envie çà m'a l'air pas mal comme idée

[liZa]

Tu auras aussi les petites adolescentes,difficilement plus supportables qui s'émoustillent d'avoir eu un quart d'heure de liberté,et qui braillent comme des oies!

promis, celles-là j te les mets de côté !

[Ptitmanu33]

Tu auras aussi les petites adolescentes,difficilement plus supportables qui s'émoustillent d'avoir eu un quart d'heure de liberté,et qui braillent comme des oies!

promis, celles-là j te les mets de côté !

Sur ce coup je suis l'arroseur arrosé

[la taupe]

salut liza,
je suis nul en biz tu peux me dire comment on chopes une gérance? t'es sous contrat au % (genre de cadre) ou tu raques comme un droit au bail commercial et tu te demmerdes? faut justifier d' un papier quelconque?
et merci

[zink]

Une belle aventure sa!

Pour la difficulté, tout depend de tes pretentions!

Pour te conseiller faut savoir ce que tu veux faire, qu'est ce que tu entends par resto.
C'est pas la meme si tu fais des frites ou si tu as une carte avec differents plats a tenir.


Pour ce qui est de la limonade et du bar, sa reste a facile a rentrer dedans, suffit de bien etre organisé.
Pour moi la meilleur maniere de faire est de fonctionner avec un fond de caisse et aux tickets.

Perso j'ai grandi la dedans et j'ai bossé depuis tout petit dans le bar brasserie de mon oncle hesite pas si tu as des interrogations.

Sache juste que c'est un metier qui prend beaucoup de temps et d'organisation.

[delsyd]

on a décidé de reprendre la gérance d' un bar-brasserie cet été avec une pote. Il est près de la mer à lacanau océan, donc public type "surf" à prévoir ... est-ce que certains ont déjà expérimenté ce genre d' activité ? des conseils, idées ... ?

parce qu' on a jamais pratiqué et on y connait rien, donc toute remarque est bonne à prendre !

S'lut, un peu difficile de te conseiller, comme ça sans avoir vu l'etablissement, sa situation . Deja vu la cojoncture, je te conseillerais, pour le midi de faire des plats du jours simple, qui ne te reviennent pas trop cher, à des prix abordables . Style 2 entrées aux choix, 3 plats, 1 dessert . Aussi en dehors des heures de repas, petite restauration, quiche, panini, frites, tout ceux que tu peux faire sans cuisto, et le soir pareil proposer soit des petits plats simple; . Après faudra que tu vois avec ton cuisto, et la n'hesite pas à en voir le plus possible, et surtout en + du cv, met le derriere les fourneaux et goute, car j'ai deja des cuistos de merde avec de super CV, et inversement . si t'as des questions n'hesite pas, chope mon msn si tu veux, car ca va ce domaine je connais

[liZa]

merci pour vos réponses !
alors pour le contrat, on a pas encore trop vu, en fait c est un truc qui appartient à mon cousin, mais comme il a tout bu avec ses potes (il a eu du mal à comprendre le principe de "commerce" ) , il essaie de le vendre et en attendant , il le laisse en gérance. J' ai pas encore vu avec lui pour la paperasse, contrat , tout ça, pour la bonne raison que j' ai pas encore pu lui en parler de vive voie (il a aussi du mal avec le concept de "téléphone" ), mais il me l avait proposé alors ... On va y aller avec ma cops cette semaine, histoire de regler tout ça. Donc si vous savez ce qui est le plus intéressant comme type de contrat..

Lui il fonctionnait juste avec une serveuse, pour la cuisine ils la faisaient un peu à tour de rôle, donc on pense essayer d ouvrir quelques week ends pour se faire la main et voir si on s en sort à toutes les deux, vu qu c est quand même un ptit truc (style 60 m²avec la terrasse, ya une épicerie attenante, de 60 m² aussi, qu on veut peut être transformer en annexe si ca marche), à 50 metres de la plage mais un peu excentré (1km du centre) c' est rarement la cohue ... Et puis avec tous les "dîners presque parfaits" qu' on se fait, on en a conclu qu' on s démerdait suffisamment bien en cuisine

Du coup pour ce qui est des plats, on a pas trop réfléchi encore ( décision prise avant-hier ..) , mais style proposer un plat du jour, des salades, sandwichs, quiches, avec une partie de carte bobo-newage-bio-végétos, des pâtisseries, et aussi de bons tapas ... parce que le soir on aimerait bien faire des concerts -accoustiques - régulièrement et des apéros-beufs, donc du grignotage de bar, mais du bon quoi !

j ai trouvé une annonce où il l' a mis en vente ou location, il parle de "bail 3,6,9" vous savez ce que ca veut dire ?

[Ptitmanu33]

bail 3,6,9" vous savez ce que ca veut dire ?

Pour une prof de math,t'es pas fortich,c'est un multiple de 3 Liza...

Je suis déjà très loin

[DerricK]

J'ai pas pris le temps de tout lire mais Liza appelles quand tu veux je l'ai fait pendant un an

[liZa]

J'ai pas pris le temps de tout lire mais Liza appelles quand tu veux je l'ai fait pendant un an

yes !! j' avais oublié que c' était une de tes 18 vies précédentes

[texibonny]

j ai trouvé une annonce où il l' a mis en vente ou location, il parle de "bail 3,6,9" vous savez ce que ca veut dire ?

Salut Liza

Bail de 3,6 ou 9 ans nan ??

pis avec ce projet je pige mieux l'elevage de poules dans ton jardin !!

@+

[liZa]

pis avec ce projet je pige mieux l'elevage de poules dans ton jardin !!

@+

*
ok, bon mois ce sera 3 mois hein, faut pas déconner non plus

je viens de retrouver une photocopie de la recette de la poule au pot sur mon clavier, les persécuteurs sont vraiment partout !!!

[liZa]

finalement aprés "mûres" réflexions, on s est dit qu on preferait passer l été à faire nimporte quoi plutot que d prendre des responsabilités ... mais si certains sont intéressés pour reprendre l' affaire !

[Main Mich]

Salut!

Ca pourait être sympat!
Est ce qu'il y a moyen de loger sur place? Est ce qu'on peu avoir des photos de l'établissement? Et d'autres infos si tu en as!

Merci!

[liZa]

hello Main Mich,

écoute, j ' ai pas de fotos, mais j te laisse le lien de l annonce que j' ai trouvée sur le bon coin, il doit y avoir moyen de contacter mon cousin par mail, sinon j tenverrai son tel en mp !

http://www.leboncoin.fr/vi/31612193.htm?ca=2_s

pour le logement, lacanau regorge de campings et de parkings à camions, ou libre à toi de mettre un lit de camp dans l' épicerie