sorbet citron

[fleur]

salut, je veux faire un sorbet citron pour la noyelle mais toutes des recettes ont beaucoup trop de sucre à mon gout. seulement si on diminu le taux de sucre le sorbet cristalise et c'est beaucoup moins bon...est ce que quelqu'un a une idée de comment faire
merki

[toma]

[fleur]

pas de pub s'il te plait



[img][img]http://www.paranoland.com/emoticones-smileys/smileys/tirelangue/12.gif[/img][/img]

[tronche de cake]

salut, je veux faire un sorbet citron pour la noyelle mais toutes des recettes ont beaucoup trop de sucre à mon gout. seulement si on diminu le taux de sucre le sorbet cristalise et c'est beaucoup moins bon...est ce que quelqu'un a une idée de comment faire
merki

pourquoi tu veux diminuer la dose de sucre?par gout?ou pour les calories?
si c'est pour les calories, tu peux utiliser du sirop d'agave ou de la stevia.
si c'est pour le gout, je sais pas trop, peut etre des blanc d'oeuf en neige?

[fleur]

par gout... souvent c'est archi trop sucré.. je diminue la dose de sucre mais l'autre jour avec du pamplemousse ça faisait trop cristallin et du coup c'est pas pareil..
blanc d'œuf c'est pas mal comme idée

[tronche de cake]

par gout... souvent c'est archi trop sucré.. je diminue la dose de sucre mais l'autre jour avec du pamplemousse ça faisait trop cristallin et du coup c'est pas pareil..
blanc d'œuf c'est pas mal comme idée

le sirop d'agave est moins sucré que le sucre...peut etre a tenter...mais je te garanti rien..

[fleur]

je crois que je vais essayer avec le blanc d'œuf... par contre stevia je connais mais le sirop d'agave c'est quoi??

[tronche de cake]

http://www.guerir.fr/magazine/le-sirop- ... ucre-blanc

c'est extrait d'une plante, l'agave, et ça a un indice glycemique moins elevé (pour les diabetiques par ex)

(je sais ps ce que veut le lien, c'est juste expliqué...)

[fleur]

nikel avec le blanc d'oeuf.. merci..
du coup sorbet ananas aussi ... ça tourne là