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Avec tous les bretons qui trainent sur ce forum . . . .
C'est pour nourrir mes enfants, promis-juré,. . . . je ne le répeterai à personne .
Kik

un bol de farine de sarazin
un verre de farinne de blé
4 oeuf
un litre de lait.
un lichée de biere.

tu separre les blancs des jaunes
tu met un peu de lait avec les jaunes et tu melange
tu met la farinne et tu commence a melanger en rajoutant la biere
tu melange de maniere a avoir une pate uniforme et tu rajoute le lait au fur et a mesure pour eviter les grumeaux.
tu bat les blancs en neige
tu rajoutes les blancs en neige et tu remelange le tout
tu rajoutes le sel a la fin et tu goutes de maniere a ce que sa soit ni trop fade ni trop salé.

tu laisse reposer une heure

tu rajoute un peu d'huile ou de beurre fondu dans la pate et tu remélange!

tu laisse bien chauffer la poile avant d'attaquer et tu as plus qu'a te regaler.

bon je vais me faire lyncher parceque je vien pas de la bonne region pour repondre a ça, mais dans la vraie recette des galettes au blé noir, il n'y a pas d'oeuf...

j'ai balancer ma recette de crepes en fait!
effectivement tu as probablement raison.
Ceci dit c'est la recette de grand mere et tu te pete bien le bide.

zink a écrit:j'ai balancer ma recette de crepes en fait!
effectivement tu as probablement raison.
Ceci dit c'est la recette de grand mere et tu te pete bien le bide.

oui c'est evident que ça doit etre bon...mais c'est pas la vraie recette!

ceci dit, j'ai deja essayé de faire des galettes au blé noir, et ça se dechirait trop..le remede?rajouter une petite cuillerée de maizena pour que ça tienne et ça touche pas au gout!

il y a egalment les galettes de pomme de terre,délicieux si quelqu'un a la recette

alors moi je fais simple

pour 100g de farine de sarrazin
200g d'eau
un ou deux si j'en ai ... sinon même pas d'oeuf ...
un peu de sel mais pas trop parce que au fond de la poêle j'utilise du beurre salé..

je suis sur qu'il y a bien meilleur mais comme ça c'est vite fait et facile à ce rappeler

RENARD a écrit:il y a egalment les galettes de pomme de terre,délicieux si quelqu'un a la recette

tu rape les pommes de terre, tu les rince à l'eau froide pour retirer l'amidon, tu les seches soigneusement, tu rajoute 2c à soupe de farine de gluten additionné d'1 c à soupe de farine, des épices (sel poivre ail pour le plus tradidionnel)

ensuite tu forme à la main des galettes, tu prend une poele bien chaude avec 1cm l'huile au fond, et tu fait frire une 10aine de minutes.

voila!!

Allez, c'est parti,
Ce W.E, je teste les recettes et lundi, je vous raconte !

tronche de cake a écrit:
ensuite tu forme à la main des galettes, tu prend une poele bien chaude avec 1cm l'huile au fond, et tu fait frire une 10aine de minutes.

voila!!

tu ai su que ce soit la vrai recette,ma grand mère fait sa,comme des vraies crêpes qu'il faut etaler sur les plaque,4 petites en un coup (sa bourre a mort)se mange avec du beurre (salé bien sur) nuttella confiture

RENARD a écrit:

tronche de cake a écrit:
ensuite tu forme à la main des galettes, tu prend une poele bien chaude avec 1cm l'huile au fond, et tu fait frire une 10aine de minutes.

voila!!

tu ai su que ce soit la vrai recette,ma grand mère fait sa,comme des vraies crêpes qu'il faut etaler sur les plaque,4 petites en un coup (sa bourre a mort)se mange avec du beurre (salé bien sur) nuttella confiture

c'est ça que moi j'appelle des galettes de pomme de terre, mais je crois qu'on ne parle pas de la meme chose...ça m'etonnait aussi que tu demande une telle recette juste apres des crepes..moi je arle des galettes de pomme de terre qui se mange en salé, en plat.....bref on parlait pas de la meme chose, d'ailleurs ce dont tu parle a l'air bon, si tu trouve la recette, je veux bien l'essayer...

fau que je chope la recette et je vous dit sa

des blanc en neige dans la pate a crepes je n ai jamais vu ca ....

mais il faut savoir que des recettes de crepes il y en a quasiment une par famille en bzh, et tout le monde n a pas forcément la meme définition des galettes selon les régions, ils y a peu je discutais avec des personnes qui pensaient que les kouigns etaient des galettes...

zink a écrit:un bol de farine de sarazin
un verre de farinne de blé
4 oeuf
un litre de lait.
un lichée de biere.

tu separre les blancs des jaunes
tu met un peu de lait avec les jaunes et tu melange
tu met la farinne et tu commence a melanger en rajoutant la biere
tu melange de maniere a avoir une pate uniforme et tu rajoute le lait au fur et a mesure pour eviter les grumeaux.
tu bat les blancs en neige
tu rajoutes les blancs en neige et tu remelange le tout
tu rajoutes le sel a la fin et tu goutes de maniere a ce que sa soit ni trop fade ni trop salé.

tu laisse reposer une heure

tu rajoute un peu d'huile ou de beurre fondu dans la pate et tu remélange!

tu laisse bien chauffer la poile avant d'attaquer et tu as plus qu'a te regaler.

euh oui tu confondrai pas avec une recette de gaufre?jamais entendu parler de crepes avec des blancs en neige...ça doit etre plus épais?ou c'est des pancakes?

non c'est pas une recette de gauffres!
Sa te fait une pate plus aérée et plus digeste, et sa evite pas mal les grumeaux.

bon bah tu m'apprend quelquechose...
(mais bon j'essaie de ne plus manger d'oeuf alors mise a part en culture générale ça me sert pas a grnad chose )

allez hop La recette de ma Môman(purée si elle voit ça elle va me desherither!)
donc: -500g de farine de blé noir + 1 poignée de farine de froment
-1 cuillerée rase à soupe de gros sel
-1/2 litre de lait demi-écréme et 3/4 de litre d'eau(normalement la recette oldschool y'a que de l'eau mais on est plus au 19eme siecles)
-C'est Tout!
Bien mélanger les farines ensemble avec le gros sel et ajouter le lait et l'eau petit a petit, laiiser reposer une demi heure(ce sera plus digestes mais les gourmand eclatez-vous direct!
Perso je cuis ça sur une biliq(la galetiere"krampouz" au gaz) et je graisse avec du saintdoux(sisi!) et c'est une recette non pas riche en matiere mais c'est la plus trad' selon ma grand mere et ma mere...Bon ap' les gens

Titacolyte a écrit: Perso je cuis ça sur une biliq(la galetiere"krampouz" au gaz) et je graisse avec du saintdoux(sisi!)

T'inquiètes, ma mère fait pareil... Faut que je lui piques ses recettes d'ailleurs!

bonjour! je suis pas bretonne mais par contre je suis crêpière!!!
1kg de farine de blè noir
1oeuf
1l de lait (ou moitié eau moitié lait...) et de l'eau ...
une cas de gros sel tout simplement! ............ simple mais efficace!
namasté!

hummm crépière et pas loin de chez moi je crois qu'on va s'entendre....