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Bonjour a tous

Je me pose une question depuis quelque temps, je suis boulanger, et forcement, j' aimerai faire mon pain quand je serais en camion. Pour plusieur raison, faire son pain, c' est un très bon coup financier, et c' est souvent du meilleur pain que dans le commerce . Donc la question simple,

Qui fabrique son pain dans son camion? Et comment fait vous cuir vôtre pain?

J' ai toujours pensez que de cuir un pain dans une gazinière, serais un peut merdique! cuisson non hommoguène du fait de la chaleur qui vient que par le dessous.

J' ai donc pensez au four a bois, qui est très intéressant, mais très lourd. La plus part des four pèse minimun ( 300 kg ). Je me demandais si quelqu' un avais un four a bois dans une remorque qui transportais de temps en temps, et si cela ne l' abimais pas du fait des vibrations?
http://www.bing.com/images/search?q=fou ... ORM=IDFRIR

Et j' ai vu le four révolutionnaire, il y avais juste a faire une porte de four, le poids était nikel ( 48 kg ) petit environs ( 50 par 50 par 50 )mais après quelque renseignement la porte du four et peut haute donc pour les pizza c' est bien mais pour pain, c' est plus dur
http://www.casa-pizza.com/breves/pitcho ... zza-33.php

Désolé je n' arrivais pas a mettre les liens mieux que ça

Salut,

faire son pain c'est un très bon coup financier

: entends-tu par là "commercialiser ton pain" ou juste faire ton pain quotidien pour toi et ta famille?

Mon père il a une recette ou le pain est cuit à la poêle 30 minutes de chaque côté.

Je pense que tu peux réaliser ton four sur mesure pour ton camion.

Je l'ai fait pour mon four à pizza et j'en suis très content.

Bon courage.

vaseux49 a écrit:J' ai donc pensez au four a bois, qui est très intéressant, mais très lourd. La plus part des four pèse minimun ( 300 kg ). Je me demandais si quelqu' un avais un four a bois dans une remorque qui transportais de temps en temps, et si cela ne l' abimais pas du fait des vibrations?

pour ton four, les vibrations tu peux toujours mettre dessous des patins en plastoc mou pour le proteger (avec une calle en bois entre les deux pour éviter que le plastic fonde)
et sinon bien attachés doit pas y'avoir de probleme, j'ai transporté bien plus fragile suffit de ne pas rouler comme un taré ou de faire du cross

fanch69-François a écrit:Mon père il a une recette ou le pain est cuit à la poêle 30 minutes de chaque côté.

est-ce que tu accepterais de la partager sur le forum ? siouplaît?

Oh_Marcello a écrit:

fanch69-François a écrit:Mon père il a une recette ou le pain est cuit à la poêle 30 minutes de chaque côté.

est-ce que tu accepterais de la partager sur le forum ? siouplaît?

Pas de soucis il faut juste que je retrouve la recette...tic..tac...tic...tac....

ingrédients : 1 sachets de levure spécial pain
1 cuillère à café sucre
1 cuillère à soupe de sel fin
40 cl d'eau tiède
500 Grammes de farine spécial pain.


Dans 1 verre mettre la levure avec un peu d'eau.....laisser reposer 10 minutes....
Mettre dans un bol la farine, faire un puits au milieu et mettre la levure....
Mettre dans l'eau tiède le sucre et le sel et mélanger....
Incorporer au mélange farine/levure tout doucement....tout doucement....
il faut bien pétrir la pâte afin de faire rentrer de l'air.... ....c'est le moment de mettre la main à la pâte....
Ensuite vous mettez le mélange dans une poêle et vous laissé reposer 15 minutes.....tic...tac....
Enfin vous allumez le gaz sur feux doux et ça chauffe 30 à 35 minutes....on retourne le pain et on finit la cuisson 30 à 35 minutes pour l'autre face....
Voila c'est prêt

Moi j aime bien le poisson mais comme tout , ca devient cher! Alors j ai dans l idée de faire un étang dans le camion!

fanch69-François a écrit:Voila c'est prêt

grand merci Camarade. Je me réjouis d'y essayer!

Merci tout le monde, je n' ai jamais essayer le pain a la poele, mais pourquoi pas!

kpri a écrit:Je pense que tu peux réaliser ton four sur mesure pour ton camion.

Je l'ai fait pour mon four à pizza et j'en suis très content.

pourrait tu nous montrer les plan histoire de voir, je pourrait peut être juste refaire la bouche, car souvent sur les four a pizza, la bouche et large et peut haute, et l' inverse pour les four a pain.

Oh_Marcello a écrit:Salut,

faire son pain c'est un très bon coup financier

: entends-tu par là "commercialiser ton pain" ou juste faire ton pain quotidien pour toi et ta famille?

Juste pour moi, faire 1,5 kilo de pate par jour donc a peut pres 1,2 kg de pain et après des brioche, biscuit sec et autre comme pizza. Le but de se four serai de bien savoir le géré, et pourquoi pas plus tard quand j' aurais du bon pain, de la bonne brioche et des bons biscuits, réealiser un salon de thé ambulant, qui vagabonderai entre festival, manif et marché.

si d' autre on des idées pourquoi pas, a bientôt

cheb 85 a écrit:Moi j aime bien le poisson mais comme tout , ca devient cher! Alors j ai dans l idée de faire un étang dans le camion!

Achete une remorque, mais la au cul du 308, bien sikater de partout et tu me de l' eau et des poissons ( la vie est simple, non )

j'en ai déja parlé mais il y a ça :
http://poeleabois.perso.sfr.fr/index.php?file=Gallery&op=categorie&cat=4

trés bon ce lien je suis en train de monter mon atelier d'ebenisterie je cherchait justement un poele avec possibilite de faire la bouffe, je sais ou je peu trouver des bouteilles de gas, je sens que je vais encore jouer de la meuleuse bientot
merci cétoine dorée

de rien , je fais le mien actuellement aussi pour un futur camion (toujours en recherche ) .

vaseux49 a écrit:

cheb 85 a écrit:Moi j aime bien le poisson mais comme tout , ca devient cher! Alors j ai dans l idée de faire un étang dans le camion!

Achete une remorque, mais la au cul du 308, bien sikater de partout et tu me de l' eau et des poissons ( la vie est simple, non )

Pi aux rassos ce sera peche a la truite!

vaseux49 a écrit:Merci tout le monde, je n' ai jamais essayer le pain a la poele, mais pourquoi pas!

kpri a écrit:Je pense que tu peux réaliser ton four sur mesure pour ton camion.

Je l'ai fait pour mon four à pizza et j'en suis très content.

si d' autre on des idées pourquoi pas, a bientôt

J'ai pas de plans mais une photo et le lien vers le blog du pote qui m'a (fortement) aidé à le faire !



http://indusartwork.blogit.fr/page_3.html

ça fait pas gros comme poele pour un camion (je pense à la surchauffe) ?

C'est un four à pizza dans une remorque.

Oh_Marcello a écrit:

fanch69-François a écrit:Voila c'est prêt

grand merci Camarade. Je me réjouis d'y essayer!

Excellent!!! J'avais une ptite faim en regardant UCF sur RTL9 ce soir, je me suis fait le pain selon ta recette...
un régal! J'ai pris des photos, je te montre demain.
Le plus dur, c'est d'attendre que le pain refroidisse... parce que le parfum et l'aspect, ça ouvre l'appétit.
Ah et un truc : j'avais de la levure de bière, mélangée à un peu d'eau tiède, ça l'a très bien fait.
Et en plus, une idée (de folie comme toujours) au lieu de mettre de l'eau à la farine, j'ai mis du thé noir froid (Puehrr de Chine original). Ca donne un goût assez sympa au pain.

Bien joué camarade, la recette n'est pas très compliqué et pas mauvaise.