Comment cuire votre bouffe a peu près sainement dans un feu

[mat609]

[liZa]

mondieu mathias, t as encore trouvé un système de boite pour gâcher les barbecues !

[Saf]

en alternative au tajine: la tanjia, spéciale pour la laisser ensevelie dans les braises pendant des heures ( minimum 8h ), en général pour cuire les morceaux de viande genre queue, joues de boeuf ectect, ça dépote





une recette: 1 oignon entier / 1 morceau de queue de boeuf/ un citron entier/ un verre d'huile d'olive/ 2 grosse cuillère de cumin, le tout jeté dans la tanjia et zou.
temps de préparation 30 secondes temps de cuisson: 8 heures

[mat609]

Sinon le truc le plus diététique que je connaisse: le diable Charentais (non je ne parle pas de moi )



On peut y faire cuire: pommes de terre, marrons, ail, oignons, carottes, endives, haricots, maïs, châtaignes,...
Sans éplucher, sans eau ni autre ingrédient, vous mettez juste vos légumes lavés et au naturel (pas de sel, rien!).
Pour les patates, ca leur donne le même goût noisette que lorsqu'on les fait cuire à la braise.

[ram]

tain mat tu m'en apprends une là !
j'ai jamis vu ni entendu parler de ce truc
vais me rencarder

[leakimsaï]

Mat, tu peux développer sur la technique des boites ?

[fleur]

franchement les boites qui s'écaille à la cuisson ça donne moyen envie.. je sias qu'a l'interieur ya rien mais bon..

[mat609]

tain mat tu m'en apprends une là !
j'ai jamis vu ni entendu parler de ce truc
vais me rencarder

Ca coûte environ 15€ dans les jardineries.Pas sur qu'il y en ait partout en France mais on peut sans doute en trouver en vide-grenier.Ca doit même pouvoir se commander sur le net.
On fait nos frites comme ca et c'est une tuerie.On cuit les patates et un peu avant qu'elles soient complètement cuites on les coupe façon potatoes et on les dore à la poêle.

Mat, tu peux développer sur la technique des boites ?

C'est cuit à l'étouffée , la vapeur reste dans le récipient et évite à la viande de sécher. Les parois protègent des cendres qui viendraient se coller sur la bouffe.
Sinon pour les boîtes, il suffit d'en trouver qui n'ont pas été peintes et le tour est joué.

[leakimsaï]

Yep Merci mat .. J'vais essayer d'en chopper

Ca doit même pouvoir se commander sur le net.

en effet : http://www.poterie-marzat.com/achat/pro ... hp?id=1004

[ram]

béh je vais investir je crois ^^

[mat609]

Aucun produit pour le laver par contre et cuire à feu très doux

[Kty]

a ouais sympa ces techniques! je regarderais en vide grenier pour le diable charentais!

[mat609]

A l'occasion je peux vous en chopper, suffit de me dire